Wielkanoc to idealny moment, aby zaszaleć w kuchni i przygotować coś wyjątkowego! Tym razem proponujemy przepis na delikatne, kruche babeczki z kremem pistacjowym, które zachwycą Waszych gości. To połączenie klasycznego ciasta z puszystym kremem o intensywnym, pistacjowym smaku, a całość dopełniają liofilizowane maliny, które dodają chrupkości i subtelnej kwasowości. Babeczki z kremem pistacjowym są proste w przygotowaniu, ale efektywne w smaku – spróbujcie koniecznie!
Przepis na Babeczki z kremem pistacjowym i liofilizowanymi malinami
Składniki (na ok. 50 małych babeczek):
Na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 80 g cukru pudru
- 3 żółtka
- odrobinę proszku do pieczenia (koniec łyżeczki)
Na krem pistacjowy:
- 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 200 ml śmietanki 36% (też dobrze schłodzonej)
- 80g naturalnego masła orzechowego z pistacji (bez soli) HiFOOD
- 2-3 łyżki cukru pudru
Do dekoracji: Liofilizowane maliny HiFOOD, pokruszone na mniejsze kawałki
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ciasta kruchego
- W miseczce utrzyj żółtka z cukrem pudrem, aż powstanie gładka masa.
- W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i posiekane na kawałki masło.
- Dodaj do mąki żółtka utarte z cukrem, po czym szybko zagnieć wszystkie składniki na gładkie ciasto (unikać zbyt długiego zagniatania, aby ciasto pozostało kruche).
- Uformowane ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut – ten krok pomoże zachować idealną kruchość babeczek.
2. Przygotowanie babeczek:
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 3-4 mm.
- Posmaruj foremki do babeczek rozpuszczonym masłem (zapobiegnie to przywieraniu).
- Wykrojone kółka z ciasta umieść w foremkach, dokładnie dociskając brzegi.
- Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 12 minut, aż babeczki staną się lekko złociste.
- Po upieczeniu odstaw babeczki do ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu pistacjowego:
- W misie miksera umieść mascarpone, śmietankę, masło pistacjowe i cukier puder.
- Ubijaj na średnich obrotach, aż krem stanie się gładki i sztywny. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, aby krem nie zrobił się zbyt rzadki.
- Przełóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki – nada to babeczkom elegancki wygląd.
4. Dekorowanie babeczek:
- Napełnij wystudzone babeczki kremem pistacjowym, tworząc efektowne wzory na powierzchni każdej z nich.
- Na koniec posyp krem liofilizowanymi malinami, które dodadzą całości lekkiej kwasowości oraz przyjemnej chrupkości.
Dlaczego warto wypróbować babeczki z kremem pistacjowym?
Te babeczki z kremem pistacjowym i liofilizowanymi malinami są idealnym wyborem na wyjątkowe okazje. Chrupiące ciasto, delikatny krem pistacjowy i owocowa nutka malin tworzą razem niezapomniany smakowy duet. Dodatkowo, liofilizowane maliny nie tylko wzbogacają deser pod względem smakowym, ale też dostarczają cennych składników odżywczych.
Spróbujcie tego przepisu na babeczki z kremem pistacjowym i zaskoczcie bliskich niebanalnym deserem, który wygląda elegancko i smakuje wyśmienicie!