Ciasto Marchewkowe nie bez powodu to ma swoje własne święto! Każdy kto choć raz spróbował to wie, że jest obłędneeee! Ale jak to, ciasto z marchwi? Właśnie tak! Jeśli jeszcze nie robiłaś, to koniecznie musisz spróbować, a jesteśmy pewni, że zniknie w mgnieniu oka. 😉 My postanowiliśmy trochę podkręcić jego smak orzechami, sprawdź jak wyszło!
Składniki na mocno orzechowe ciasto marchewkowe:
- 4 jajka L
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 kostki masła
- 2 szklanki startej marchewki
- 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych HiFOOD
- 1 garść żurawiny bez cukru
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka ciemnego kakao
Polewa:
- 100g masła z orzechów laskowych Hazelnut
- 100g mleczka kokosowego
Do dekoracji:
- Żurawina bez cukru
- Posiekane orzechy laskowe
- Pokruszone maliny liofilizowane
Blachę o wym. 24 cm x 34 cm
Co robimy?
- Marchewkę myjemy, obieramy i trzemy na tarce na drobnych oczkach.
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao.
- Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną lśniącą pianę, dodajemy partiami cukier. Następnie dorzucamy żółtka i chwilę miksujemy do połączenia się składników.
- Do ubitej piany dodajemy mąkę na przemian z rozpuszczonym i wystudzony masłem, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec dodajemy marchewkę, orzechy i żurawinę i mieszamy składniki.
- Ciasto przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Pierwsze 20 minut można piec tylko od dołu.
Wykonanie polewy:
Masło orzechowe i mleczko kokosowa podgrzewamy w garnku, cały czas mieszając do połączenia (pilnujemy, aby się nie zagotowało!). Od razu polewamy nią upieczone ciasto. Wierzch posypać orzechami, żurawiną i malinami! Gotowe, można się częstować! :))
Daj znać czy przypadło Ci do gustu, czy jednak wolisz tradycyjną wersję! Sprawdź nasze inne przepisy z wykorzystaniem maseł orzechowych i bakalii. Jeśli jeszcze nie robiłeś naszego mocno orzechowego chlebka bananowego, to już najwyższy czas! 🙂